Nhân viên phục vụ chính là hình ảnh của nhà hàng, khách sạn. Họ là những người tiếp xúc phần lớn với khách hàng, do đó luôn cần giữ phong cách chuyên nghiệp, tận tình và có kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống nhanh nhẹn. Vậy làm cách nào để trở thành một nhân viên phục vụ kiểu mẫu? Hãy để Cung ứng Phát Đạt giúp bạn nhé!
Công việc của nhân viên phục vụ bàn
Nhân viên phục vụ là gì?
Nhân viên phục vụ hay còn có nhiều tên gọi khác nhu bồi bàn, hầu bàn, tiểu nhị. Đây là những người làm việc tại nhà hàng, quán cà phê hay các tụ điểm ẩm thực như tiệc cưới, liên quan…
Nhân viên phục vụ là gì?
Họ làm các công việc liên quan đến bưng bê, phục vụ thực khách. Mang món ăn, đồ uống theo yêu cầu của khách. Họ luôn túc trực để đáp ứng các nhu cầu của khách hàng.
Công việc của nhân viên phục vụ bàn
Công việc của nhân viên phục vụ bàn rất đa dạng. Bao gồm các quy trình như dọn dẹp không gian nhà hàng, khách sạn; Order món ăn, đồ uống và phục vụ các yêu cầu của khách… Vậy cụ thể từng công việc này cần làm những gì và yêu cầu như thế nào? Hãy cùng Cung ứng lao động Phát Đạt tìm hiểu bảng mô tả công việc nhân viên phục vụ sau đây:
Ghi nhận thông tin order của khách
Khi thực khách đến quán, nhân viên phục vụ bàn sẽ làm nhiệm vụ tiếp đón và đưa khách đến vị trí thích hợp. Sau đó họ sẽ hỏi khách cần phục vụ gì và ghi nhận các thông tin order này một cách chính xác, rõ ràng. Đồng thời, nhân viên nhân viên phục vụ cũng cần trau dồi thêm kiến thức về các lĩnh vực nhà hàng đang phục vụ như món ăn, đồ uống, dịch vụ giải trí để tư vấn, giải đáp các thắc mắc của khách.
Công việc ghi nhận Oder của nhân viên phục vụ bàn
Trong quá trình phục vụ, họ luôn phải giữ thái độ chuyên nghiệp, đúng quy các để tạo hình ảnh tốt trong mắt khách hàng. Hãy lắng nghe những gì khách nói và tuyệt đối đừng tỏ ra khó chịu khi họ chọn đồ ăn trong menu hay yêu cầu sự phục vụ. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến các yêu cầu đặc biệt của khách khi order đồ như ăn chay, ăn kiêng, ít đường, nhiều muối… Đồng thời, đừng tự ý trả lời khi bạn không nắm rõ vấn đề và đưa ra lời giải thích thỏa đáng.
Giữ gìn vệ sinh khu vực chung
Là một nhân viên phục vụ, bạn chính là bộ mặt của nhà hàng. Do đó bạn phải luôn giữ cho hình ảnh của bản thân luôn tươm tất, sạch sẽ, trang phục, đầu tóc gọn gàng và tác phong chuyên nghiệp.
Trước khi nhà hàng mở cửa đóng khách hay trong quá trình phục vụ, hãy chú ý quan sát và đảm bảo khu vực chung luôn sạch sẽ, được sắp xếp ngăn nắp, đúng trình tự. Các công việc nhân viên phục vụ cần làm như: kiểm tra setup đồ dùng trên bàn, các món ăn, chương trình đặc biệt theo ngày, dụng cụ trong ca làm việc…
Công việc Setup trước mọi thứ của nhân viên phục vụ
Nếu bạn cảm thấy cơ thể mệt mỏi, ốm yếu hay mắc các bệnh truyền nhiễm, tốt nhất hãy xin nghỉ phép và không nên đi làm. Bởi khi sức khỏe không đảm bảo bạn sẽ không thể phục vụ khách hàng tốt.
Bảo quản công cụ, dụng cụ làm việc
Các công cụ làm việc mà nhân viên phục vụ bàn cần chú ý bảo quản, vệ sinh hàng ngày như bàn ghế, ly tách, bát đĩa… Hãy kiểm tra các dụng cụ này một ngày và báo cáo ngay cho quản lý nếu chúng bị sứt mẻ hay mất mát. Bên cạnh đó, bạn cần đảm bảo bàn ghế, khăn trải bàn, gia vị hay bình hoa luôn đầy đủ, sạch sẽ, tươm tất và được đặt ngay ngắn, đũng vị trí.
Phối hợp làm việc cùng đồng nghiệp
Một nhà hàng, khách khách sạn thường có đội ngũ nhân viên phục vụ khá đông tùy theo quy mô hoạt động. Để hoàn thành tốt công việc, các phục vụ bàn cần biết cách phối hợp và làm việc trong môi trường tập thể. Ngoài ra, bạn cũng cần kết hợp cùng các bộ phận khác như thu ngân, quản lý, đầu bếp để thuận tiện trong việc gọi món, hủy đồ, tinh tiền…
Phối hợp với những đồng nghiệp khác
Bàn giao công việc khi giao ca
Khi kết thúc công việc, nhân viên phục vụ cần kiểm tra lại số lượng bàn đặt ngày hôm sau và vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ. Hãy đảm bảo các thiết bị như điện, quạt, đền đều được tắt, tránh nguy cơ xảy ra hỏa hoạn hay các trường hợp không mong muốn.
Đối với những người làm việc theo ca, bạn nên ghi chú công việc cần ghi nhớ vào sổ và bàn giao cho người thay ca. Hãy chắc chắn tất cả các công việc cần làm đều đã được thực hiện trước khi ra về.
Các kỹ năng nhân viên phục vụ cần trau dồi
Để trở thành một người phục vụ chuyên nghiệp không phải dễ dàng. Bạn không chỉ cần nắm vững các bảng mô tả công việc nhân viên phục vụ mà có các kỹ năng mềm, khéo léo trong giao tiếp…
Những kỹ năng cần có của nhân viên phục vụ
Kỹ năng giao tiếp
Nhân viên phục vụ là người giao tiếp nhiều nhất với khách hàng. Do đó, kỹ năng đầu tiên cần trau dồi chính là cách giao tiếp.
Việc ứng xử khéo léo, tinh tế sẽ giúp bạn tạo được thiện cảm và giúp khách hàng thoải mái hơn. Đây cũng là một trong những bí quyết để giữ chân và khiến họ quay lại nhà hàng của bạn vào dịp tiếp theo.
Kỹ năng ngoại ngữ
Các nhà hàng lớn hay tại thành phố lớn khi tuyển nhân viên phục vụ bàn luôn ưu tiên những người có có thể nói được tiếng Anh, tiếng Trung hay tiếng Nhật… Bởi không phải tất cả các thực khách ghé đến đều là người Việt. Đôi khi, bạn sẽ gặp những vị khách nước ngoài đến ăn. Và việc biết ngoại ngữ sẽ giúp bạn hiểu được họ muốn gì để phục vụ một cách tốt nhất.
Kỹ năng giao tiếp rất cần thiết cho nhân viên phục vụ
Bởi vậy, để có thể trở thành một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp bạn nên trau dồi kiến thức ngoại ngữ. Nó không chỉ giúp bạn thêm tự tin khi tiếp đón các vị khách ngoại quốc mà còn là một trong những ưu điểm giúp bạn có thể thăng tiến trong công việc và được giao những chức vụ cao hơn.
Kỹ năng xử lý vấn đề nhanh nhạy, khéo léo
Việc xảy ra một số vấn đề không mong muốn phát sinh trong quá trình phục vụ là điều không thể tránh khỏi. Do đó, bạn cần tôi luyện kỹ năng xử lý các vấn đề phát sinh một cách khéo léo, nhanh chóng để tránh xảy ra các phiền phức khiến khách hàng phật lòng.
Không chỉ vậy, cách ăn nói duyên dáng, thú vị cũng giúp bạn dễ dàng gây ấn tượng với khách hàng. Họ sẽ đánh giá cao hơn về vai trò phục vụ của bạn và dành phần thưởng xứng đáng như lời khen ngợi hay “boa” khi ra về. Do đó, đây chắc chắn là kỹ năng mà mọi nhân viên phục vụ cần phải có.
Tìm việc phục vụ bàn ở đâu?
Tại các thành phố lớn, trung tâm kinh tế có rất nhiều nhà hàng, khách sạn, địa điểm giải trí… Do đó nhu cầu tuyển nhân viên phục vụ bàn là rất lớn. Do đó, bạn có thể tìm thấy các công việc này theo nhiều cách khác nhau như:
Tìm việc phục ở đâu uy tín ?
- Tìm kiếm các thông tin tuyển dụng trên báo chí, mạng xã hội…
- Người quen giới thiệu
- Tìm đến các công ty cung ứng lao động
Đặc biệt là trong thời đại Internet phát triển và bùng nổ, tìm công việc online lại càng dễ dàng và thuận tiện hơn bao giờ hết. Các nhà tuyển dụng sẽ đăng tin lên các trang mạng xã hội hay website trực tiếp với đầy đủ thông tin cụ thể…
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm đến các đơn vị cung ứng lao động như Phát Đạt để được tư vấn và hỗ trợ tìm công việc nhân viên phục vụ phù hợp với yêu cầu. Chúng tôi là đối tác kết nối với nhiều doanh nghiệp, công ty lớn trên địa bàn TPHCM, Bình Dương… Do đó sẽ giúp bạn dễ dàng tìm được công việc ưng ý. Không chỉ vậy, Phát Đạt còn đảm bảo tối đa các quyền lợi của người lao động.